5 виноделен на Южном Кипре, где дегустация превращается в путешествие

Когда я переехал на Кипр, думал, что главное здесь — море и вечеринки в Айя-Напе. А оказалось — вино. Серьёзно, это остров, где виноградники растут на склонах Троодоса, а местные виноделы годами вытачивают вкусы, от которых у знатоков из Тосканы брови ползут вверх.

Я объездил десятки виноделен за пять лет жизни здесь. И, если честно, составил личную пятёрку мест, куда стоит ехать не просто «попробовать местное», а чтобы понять, чем пахнет кипрское Средиземноморье.

Почему кипрское вино — это не стыдно

Расскажу коротко предысторию. Вино на Кипре делают больше 5000 лет. Серьёзно, это один из старейших винодельческих регионов в мире. Но долгое время считалось, что тут льют только слащавую командорию, от которой у нормального человека сахар в крови зашкаливает.

Сейчас всё иначе.

За последние десять лет выросло поколение виноделов, которые учились в Бордо и Австралии. Они вернулись на остров и начали делать вина, за которые не стыдно. Маленькие семейные винодельни, ограниченные тиражи, ручная работа. Цены — от 10 евро за бутылку, если брать прямо с винодельни.

Один знакомый сомелье как-то сказал: «Кипр сейчас — как Новая Зеландия двадцать лет назад. Сырьё отличное, цены смешные, а качество растёт с каждым урожаем».

Vouni Panayia — почти на небесах

Эта винодельня в Пафосе — моя первая любовь. Дорога туда петляет серпантином, и когда вы въезжаете на высоту 800 метров, кажется, что машина вот-вот взлетит. Воздух — отдельный ингредиент. Прохладный, сосновый.

Vouni Panayia — семейная история. Тут делают вина из местных сортов: маратефтико, янауди. И знаете что? Они не похожи ни на что, что вы пробовали.

Я помню свой первый глоток их белого Vouni. Вкус — будто жуёшь горный луг. Травы, цитрусы, лёгкая минеральность. И никакой химии.

Дегустация тут проходит в старом каменном здании, где пахнет дубом и землёй. Берёшь бокал, выходишь на террасу — и смотришь на долину, уходящую к морю. Это не просто дегустация, это медитация.

Советуют приезжать с утра, до обеда. Народу меньше, и хозяева успевают рассказать про каждый сорт, пока вы не опьянели от вида.

Zambartas — классика в современной обёртке

Винодельня Zambartas находится в деревне Омодос, что в горах Лимасола. Омодос — туристическое место, красивое как на открытке: узкие улочки, византийский монастырь, лавки с сувенирами. Но Zambartas — настоящая жемчужина, а не просто точка для селфи.

Здесь работают с местными сортами, но по европейским технологиям. Их ксинистери — это вообще песня. Свежий, хрустящий, с нотками зеленого яблока и цитрусовой цедры. Если вы думаете, что кипрское вино — это только сладкое, попробуйте их ксинистери и забудьте всё, что знали.

Дегустация стоит около 10–15 евро, и за эти деньги вы попробуете 5–6 вин. Плюс вам дадут местный сыр халлуми, оливки и хлеб. Сидишь в тени старого тутового дерева, жуёшь халлуми, запиваешь ксинистери — и понимаешь, что вот она, жизнь.

Кстати, рядом с винодельней есть небольшая тропа через виноградники. Прогуляйтесь. Тишина такая, что слышно, как ящерицы шуршат в кустах.

Ayia Mavri — для тех, кто хочет попробовать что-то дикое

Эта винодельня — для смелых. Ayia Mavri находится у подножия Троодоса, и специализируется на аборигенных сортах, которые больше нигде не растут.

Честно скажу, первое вино, которое я там попробовал, меня удивило. Оно пахло кожей, вишнёвым вареньем и сушёными травами. Я спросил, что это. Оказалось — маратефтико, выдержанное в амфорах по древней технологии. Как в Грузии, но на Кипре.

Хозяин — пожилой киприот с руками, навсегда испачканными виноградным соком. Он рассказывает про вино так, будто это его дети. И он прав.

Дегустация здесь неформальная. Вас могут просто усадить за стол, налить бокал и начать рассказывать историю семьи. Не ждите глянца и сомелье в бабочках. Тут душа.

«Вино — это не бизнес, — сказал он мне однажды. — Вино — это разговор с землёй».

Если хотите купить пару бутылок домой — берите не глядя. Всё, что делают здесь, стоит брать. Хотя бы ради того, чтобы потом на ужине с друзьями сказать: «А вот это вино сделано по технологии трёхтысячелетней давности».

Makarounas — секретное место в Лампоусе

Не все винодельни на Кипре находятся в горах. Makarounas — в деревне Лампоус, недалеко от Пафоса. Дорога туда идёт через поля, где пасутся овцы, и кажется, что вы заблудились.

Но когда вы находите ворота — это магия.

Семья Макарунас делает вина уже три поколения. Их специалитет — красные из сорта янауди. Это местный сорт, который даёт вина с насыщенным цветом, танинами и ароматом чёрной смородины. Они выдерживают его в новых дубовых бочках, и вино получается — огонь.

Что мне нравится — здесь нет фанаберии. Вас встретят, усадят на веранде, принесут тарелку с местным сыром и мёдом. Дегустация превращается в обед. Можно пробовать вино и просто болтать о жизни.

И цены приятные. Бутылка хорошего красного — в районе 15 евро. За эти деньги вы не найдёте такого качества в супермаркете на Кипре, даже близко.

Vasilikon — индустриальный шик в горах

На контрасте — Vasilikon. Это винодельня в стиле «минимализм и бетон», построенная с нуля недалеко от деревни Като Платрес. Молодые ребята, которые вложили деньги в технологии.

Их вина — это аргумент для тех, кто утверждает, что Кипр не умеет делать серьёзное вино. Vasilikon делает и белые, и красные, и даже игристые по шампанской технологии. Да-да, игристое на Кипре, и оно отличное.

Пробовали их брют? Я был в шоке. Мелкие пузырьки, свежесть, без приторности. Идеально для жаркого дня — как раз то, что нужно в 35-градусную жару.

Дегустация тут более структурированная: вам расскажут про терруар, про технологии, проведут по подвалам. Вход — около 12 евро. Можно купить и домой, но имейте в виду: их игристое стоит около 20 евро, и оно стоит каждой копейки.

Если хотите удивить друзей кипрским шампанистым — берите именно отсюда.

Что взять с собой и о чём помнить

Пара практических советов, чтобы ваше виноградное путешествие не обернулось разочарованием.

Первое — договаривайтесь заранее. Не все винодельни работают как магазины. Звонок или сообщение в фейсбуке за день — обязательно. Иначе приедете, а там закрыто.

Второе — берите дизайнера или такси. Дегустировать вино и садиться за руль — так себе идея. Полиция на Кипре в последние годы строгая, а дороги в горах узкие и извилистые.

Третье — не стесняйтесь покупать. Цены на винодельнях обычно ниже, чем в магазинах. А бутылка хорошего местного вина — лучший сувенир для друзей.

Кстати, если захотите не только отдыхать, но и как-то обустроить быт на острове — загляните на PulseMarket. Там часто появляются объявления от местных, отдающих вещи и мебель по хорошим ценам, а если думаете об аренде жилья — в разделе Недвижимость можно найти варианты рядом с винодельческими районами. Заезжать за бутылочкой после работы — это же мечта.

Жизнь после дегустации

Честно, за эти годы я перепробовал больше вина, чем за всю предыдущую жизнь в Москве. И не жалею. Кипрское вино — это не просто алкоголь. Это история про остров, где солнце светит 330 дней в году, а горы пахнут травами.

Каждая винодельня — отдельное приключение. Где-то вас встретят как родного, где-то удивят технологиями, где-то напоят до состояния философских бесед.

Я не говорю, что кипрское вино лучше французского или итальянского. Но оно — другое. Настоящее. И если вы на острове — не проходите мимо.

А после того как накупите бутылок и вернётесь домой — не забудьте глянуть в другие статьи о жизни на Кипре. Там и про еду, и про переезд, и про всякие бытовые хитрости.

Приезжайте, пробуйте. И если увидите на полке бутылку с пометкой «ксинистери» — берите не думая. Скажете спасибо потом.

Хотите быть в курсе свежих объявлений и местных лайфхаков — подписывайтесь на наш Telegram-канал объявлений. Там и вино найдут, и дом сдадут, и подскажут, где сегодня лучшая дегустация.