Южный Кипр для гурманов: 5 ресторанов с местной кухней, которые не дадут уехать голодным

Когда я только переехал на Кипр, думал, что местная кухня — это просто мусака и сувлаки. Ну, знаете, как в туристических буклетах. Прошло два года, и я понял, насколько я ошибался.

Кипрская кухня — это не отдельные блюда. Это ритуал. Это когда вы заказываете «чуть-чуть поесть», а через час стол ломится от пятнадцати тарелок с мезе, и вы уже не помните, зачем вообще сюда пришли.

За это время я объездил остров вдоль и поперёк. Пробовал всё, что шевелится, растёт или плавает в Средиземном море. И вот пять мест, куда я отправляю всех друзей, которые прилетают погостить. Даже если вы на Кипре всего на выходные — загляните хотя бы в пару из них.

То, о чём молчат гиды: еда как образ жизни

Киприоты фанатично относятся к еде. Серьёзно. Если вас пригласили в гости на ужин, готовьтесь сидеть часов до одиннадцати, а то и до полуночи. Сначала мезе — холодные и горячие закуски, потом основное, потом фрукты, потом сладости... И всё это запивается местным вином, которого вы, скорее всего, выпьете больше, чем планировали.

Тут есть подвох. В курортных зонах полно заведений, где кормят «по-кипрски», но на деле — размороженные полуфабрикаты из супермаркета. Отличить просто: если вам принесли меню на шести языках и официант заученно улыбается — бегите.

Ищите места, где сидят местные. Где стулья пластиковые, скатерти в клеточку, а хозяин выходит поговорить с каждым гостем.

1. Koutourou Ouzeri — Пафос, район Като Пафос

Это место я открыл случайно. Забрёл вечером, уставший после перелёта, и попросил «что-нибудь лёгкое».

Через пятнадцать минут передо мной стояло восемь тарелок. Халлуми на гриле (тот самый, что скрипит на зубах), луканико (копчёные колбаски с кориандром), тарамасалат, оливки, свежий хлеб с оливковым маслом... И это считалось «лёгким ужином».

Местные часто приходят сюда компаниями, заказывают бутылку местной ципурки (крепкий виноградный напиток — осторожнее с ним) и сидят часами. Атмосфера — простой кипрский шик без пафоса.

Если приедете в Пафос и захотите купить или арендовать жильё, чтобы быть поближе к таким местам, — загляните на PulseMarket. Там есть варианты и в центре, и в тихих районах.

2. To Anammema — деревня Лофу, недалеко от Лимасола

Это, пожалуй, моё самое любимое место. Деревня Лофу — крошечная, утопающая в зелени, в горах. Ехать из Лимасола минут сорок, но оно того стоит.

Ресторан находится в старом каменном доме. Хозяин — Йоргос, он же шеф-повар, он же сомелье. Готовит только то, что выросло в его огороде или куплено у соседей.

Здесь нет меню. Совсем. Йоргос спрашивает: «У вас аллергия? Вы что-то не едите?» И всё. Дальше он решает сам.

Однажды я попал туда в сезон спаржи и артишоков. Никогда не думал, что кипрская кухня может быть такой... утончённой. Паштет из инжира, тартар из местной рыбы, рагу из козлятины с дикими травами. И всё это запивается молодым красным вином из деревни под названием Като Пафос.

Ориентировочный чек — около 35-40 евро на человека. Дороже, чем обычная таверна? Да. Но это гастрономический опыт, а не просто обед.

2. (тут должна быть картинка, вставим её)

3. Pyxida — Лимасол, набережная

Лимасол — город контрастов. С одной стороны — дорогие рестораны с «молекулярной кухней» и счёт за ужин под сто евро. С другой — старые рыбацкие таверны, где кормят так, что потом неделю не хочется смотреть на еду.

Pyxida — второй вариант. Находится прямо у воды, в старом порту. Рыба здесь — это главное. Заказывайте осьминога на гриле (он тут божественный), кальмары, жаренные в кляре, и обязательно — морского окуня на соли.

Знакомые риелторы говорят, что именно ради таких мест многие и переезжают в Лимасол. И я их понимаю.

Правда, есть нюанс. Сюда лучше приезжать в будни. В выходные — очередь на час, и официанты носятся как угорелые.

4. Voreas Tavern — Никосия, старый город

Никосия — особенный город. Столица, которая одновременно и южная, и северная. В старой части сохранились венецианские стены, узкие улочки и атмосфера, будто время остановилось.

Таверна Voreas спрятана в одном из таких переулков. Если бы не табличка, я бы прошёл мимо. Внутри — двор с лимонным деревом, пластиковые стулья и хозяин Андреас, который сам разносит еду.

Здесь подают то, что готовили бабушки киприотов. Афелия (свинина, тушёная в красном вине с кориандром), купепья (голубцы в виноградных листьях), мусака — именно такая, какой она должна быть: нежная, с баклажанами и картошкой, а не просто запеканка.

И десерт. Обязательно возьмите палузе — кипрский пудинг из розовой воды с орехами. Звучит странно, на вкус — невероятно.

«В Никосии не бывает плохой еды — бывает плохой выбор таверны», — сказал мне как-то Андреас, наливая домашнее вино.

5. Psarou — Айя-Напа, не туристическая часть

Да-да, Айя-Напа — это не только клубы и шумные пляжи. Есть в этом городе и тихая сторона. Рыбацкий порт, где швартуются лодки, пахнет солью и йодом, и таверна Psarou.

Сюда приходят за ухой. Не за той жидкой водичкой, что подают в туристических ресторанах, а за настоящей — густой, наваристой, с кусками рыбы, картошкой и зеленью.

Ещё здесь делают невероятный тарамасалат. Он розовый, воздушный, с лимонной кислинкой. К нему подают горячий питу, которую вы отрываете руками и макаете прямо в тарелку.

Цены? Ориентировочно 25-30 евро на человека с вином. Для Айя-Напы — очень достойно.

Что ещё стоит попробовать (если вдруг останется место)

Отдельно скажу про десерты. Греческий йогурт с кипрским мёдом и грецкими орехами — это десерт, который можно есть каждый день. И я, собственно, так и делаю.

Локма — маленькие жареные пончики, политые сиропом. Находят их обычно на фестивалях и в уличных ларьках. Сладкие, липкие, совершенно неприличные с точки зрения диетологии.

Если захотите приготовить что-то из этого дома — на PulseMarket можно найти посуду, утварь и даже продукты от местных производителей. Объявления о продаже там модерируются, так что нарваться на спам сложно.

После ужина: что делать?

Сытый киприот — счастливый человек. После ужина здесь принято гулять. Медленно, вразвалочку, обсуждая съеденное. Или сидеть в кафе за чашкой кипрского кофе — густого, сладкого, с пенкой.

Я заметил, что после года жизни на Кипре у меня изменилось отношение к еде. Перестал спешить. Начал получать удовольствие от процесса. И вам советую.

А если решите, что хотите остаться здесь подольше — присмотритесь к другим статьям о жизни на Кипре в нашем блоге. Там и про районы, и про школы, и про то, как не сойти с ума от бюрократии.

Приезжайте на Кипр. Ешьте вкусно. И не забудьте заглянуть на наш маркетплейс — вдруг найдёте жильё прямо у моря, чтобы каждое утро начинать с кофе и вида на волны. Подписывайтесь на наш Telegram-канал с объявлениями, там выходит всё самое свежее. Приятного аппетита и до встречи на острове!