Веган на Северном Кипре: не «ой, а что я тут буду есть?», а «ни за что не уеду»

Когда я только переезжал на Северный Кипр, первое, что спросили друзья: «Ты же там с голоду помрёшь с твоей веганской диетой». Мол, Кипр — это мясо, сыр халлуми, мезе с кебабом и всё такое. Я и сам переживал, если честно.

Прошло два года. Я жив, здоров и, кажется, ем тут даже разнообразнее, чем в Москве. Да, местная кухня — это шашлык и мясные мезе. Но за последние пару лет остров (и особенно его северная часть) реально подтянулся в плане растительной еды.

И если вы думаете, что веганство тут — это только «листья салата и оливки», давайте я развею этот миф. Вот пять мест, куда я сам хожу, когда хочется вкусно, сытно и чтобы ни одно животное не пострадало.

1. Veggie Garden Café (Гирне/Кирения) — место, где мясо забыли даже в меню

Сразу скажу: это не какое-то «веган-кафе для хипстеров». Это полноценный ресторан, куда приходят и местные, и экспаты, и студенты. Находится прямо в центре Гирне, недалеко от набережной.

Когда я впервые туда зашёл, у меня глаза разбежались. Чего там только нет: и бургеры с котлетой из нута, и паста с сыром из кешью, и тако, и смузи-боулы. Моя любимая позиция — «Green Goddess Bowl»: киноа, печёный батат, авокадо, хумус и какая-то их фирменная заправка.

Почему стоит именно сюда:

• Полностью веганское меню — не надо мучительно спрашивать «а это точно без яиц?».
• Порции огромные. Я, взрослый мужик, наедаюсь одним основным блюдом.
• Wi-Fi хороший. Я иногда работаю оттуда по утрам.

Работают они, правда, не допоздна — примерно до 18:00, так что на ужин лучше планировать другое место. Но зато обед — идеально.

2. The Yard (Лефкоша/Никосия) — гастрономический сюрприз в столице

В Лефкоше я бываю реже, но когда еду — почти всегда заруливаю в The Yard. Это место — вообще не про «веганскую еду». Это просто крутой ресторан с офигенной атмосферой, где веганские опции сделаны настолько вкусно, что мясоеды заказывают их просто потому что «это вкусно».

У них есть, например, «мезе из пяти блюд», и вы можете попросить веганскую версию — принесут тарелки с хумусом, баба-ганушем, фаршированными виноградными листьями с рисом и травами, запечёнными овощами и какой-нибудь неожиданностью вроде трюфельного ризотто.

Знакомый риелтор как-то сказал: «В The Yard я не чувствую, что меня обделили. Просто другая тарелка, но не менее вкусная». И я с ним согласен.

3. Fresh Point (Гирне/Кирения) — когда лень готовить, но хочется ЗОЖ

Это скорее магазин здорового питания, но с отличным кафе внутри. Находится на выезде из Гирне в сторону Lapta. И если вы живёте в районе Alsancak или Karakum, это буквально пять минут езды.

Тут я беру их сэндвичи (на цельнозерновом хлебе с тофу, авокадо и овощами) и свежевыжатые соки. Ещё у них есть огромный выбор веганских снеков, ореховых паст, альтернативного молока и заморозки (например, веганские пельмени).

Лайфхак: если вы только переехали и ещё не обжились на кухне — зайдите сюда. Тут можно купить уже готовую еду на пару дней, и она не испортится в холодильнике (с местными перебоями электричества это актуально, да).

А если вам нужно найти такую еду по выгодной цене — загляните в раздел Электроника на PulseMarket: там часто продают блендеры и соковыжималки, если решите делать соки дома. Экономия на кафе выйдет приличная.

4. Pideci (Искеле и Лефкоша) — турецкая классика без мяса

Звучит неожиданно, да? Pideci — это заведения, где делают пиде (турецкая лодочка из теста, что-то среднее между пиццей и лавашом). И вот сюрприз: у них есть веганские опции.

Я обычно заказываю «сырную» пиде, но с веганским сыром (они его сами делают, на основе кокосового масла) — с грибами и шпинатом. Или «картофельную» с зеленью.

В Искеле есть отличный Pideci прямо на главной улице, рядом с «белой мечетью». Цены — копейки по сравнению с ресторанами. Пара пиде и салат — наедаешься за 150-200 лир (это около 5-6 евро).

Мой совет: заказывайте пиде «ispanaklı ve mantarlı» (со шпинатом и грибами) и просите без сыра или с веганским. Они поймут. Английский на базовом уровне там знают, но лучше показывать на пальцах — работает безотказно.

5. Семейные мезе в Бафре — секретное место

Не буду называть конкретное заведение, чтобы его не «захайпили», но расскажу принцип. В Бафре (это район восточнее Искеле, прямо на побережье) есть несколько семейных ресторанчиков, где готовят мезе по бабушкиным рецептам.

Вы садитесь, заказываете «веганское мезе» — и вам приносят 12-15 маленьких тарелочек. Запечённые овощи с гранатовой патокой, фасоль в томатном соусе, кабачковые оладьи, долма, хумус, баба-гануш, грибы на гриле, хлеб из печи... Я честно: это лучший обед на острове.

Они не называют это «веганской кухней». Для них это просто «постная еда» — традиция, которая идёт из православных и мусульманских постов. И она офигенная.

А что с продуктами для дома?

Если вы не хотите есть вне дома, а готовить сами — проблем тоже нет. В Migros и Temelli есть полки с веганскими продуктами (тофу, соевое молоко, веганские сосиски — да, представьте). Цены, конечно, выше, чем на обычные продукты, но не запредельно.

Ещё есть магазинчик в Гирне — Green Valley. Там продают «западные» веганские вкусняшки: протеиновые батончики, спреды, сладости. Но цены уже кусаются — для ежедневного рациона лучше брать местное зерно и овощи.

Кстати, на PulseMarket можно найти классные объявления о продаже кухонной техники — например, йогуртницы для соевого йогурта или сушилки для овощей. С рук они стоят копейки.

Правда, без ложки дёгтя не обошлось

Честно скажу: не всё так радужно. Местные рестораны (те, что не специализированные) часто не понимают концепцию «веган». «Без мяса? Ок, без мяса», — говорят они и кладут в тарелку сыр. Или яйца. Или масло.

Поэтому:

• Всегда уточняйте: «no cheese, no egg, no milk, no butter. Only plants».
• Имейте в виду, что «vegan» по-турецки — «vegan» (да, такое же слово). Произносится с ударением на «е».
• В популярных местах уже знают, что такое веганство — смело заказывайте.

Итог: стоит ли ехать?

Если вы веган и думаете, что на Северном Кипре вам придётся питаться одной картошкой — нет. Еды много. Она вкусная. И мест, где её подают, становится всё больше.

Может, я предвзят, но за два года я не только не похудел (а собирался), но и открыл для себя новые вкусы. Особенно местные овощи — они тут невероятные. Морковь, помидоры, огурцы — всё пахнет летом, даже зимой.

Так что дерзайте. Берите с собой хорошее настроение и пустой желудок.

А если сами найдёте классное веган-место, которого нет в моём списке — напишите о нём в объявлении на PulseMarket. Или заходите в раздел Услуги — там иногда появляются объявления от кейтерингов с веган-меню.

И читайте другие статьи о жизни на Кипре — там я тоже рассказываю про еду, переезд и местные причуды. Без прикрас и без рекламы.